Tasca Maria Faia

Surge da interligação da cultura gastronómica e musical da região. Se por um lado se inspira nos saberes e sabores de Malpica do Tejo, na memória sensorial (cheiros e sabores) dos pratos tradicionais confeccionados pelas mães e avós beirãs, como as migas de peixe. Por outro, Maria Faia, uma das músicas recolhidas por Zeca Afonso, em Malpica do Tejo, reforça o conhecimento e envolvimento com a cultura da região.

O Chef recomenda:

• Migas de peixe
• Peixe frito
• Bucho de ossos
• Chanfana
• Cabrito assado no forno
• Borrego na brasa
• Fritada da matança
• Sopas de boda
• Arroz doce

Fonte: Beira Baixa - Terras de excelência ed. foge comigo!