Doces e compotas

Os doces, as compotas, a marmelada e a geleia, compõem uma parte importante das tradições da Beira Baixa. Embora sejam produtos alimentares com elevado teor de açúcares simples, destacam-se sobretudo pelas suas receitas simples e artesanais. Participavam não apenas como conduto ocasional, mas também como recheio de bolos. Barrados no pão, são uma ótima opção para integrar o pequeno-almoço ou o lanche. São ainda utilizados como entrada, no acompanhamento de queijo, travia e requeijão, e incorporados em algumas sobremesas. De abóbora, figo, pêssego, tomates, amora, cereja, marmelo as possibilidades para confecionar doces são muitas.

Fonte: Beira Baixa - Produtos de Excelência, Cimbb, 2015